longe de porc mise en saumure (sel nitrité, sel ordinaire) et fumée
1 tranche fine = 15 g en moyenne / 1 tranche épaisse de 2 cm = 100g / par 10 tranches fines , par 12 tranches fines , par 15 tranches fines , par 20 tranches fines ou par tranche épaisse de 2 cm
